POLLO EN SALSA DE TAMARINDO
4 Porciones
INGREDIENTES
PROCEDIMIENTO
80ml de Salsa huichol negra
4 pechugas de pollo medianas deshuesadas.
3/4 de taza de concentrado de tamarindo.
4 dientes de ajo machacados.
2 cebollas fileteada fina.
El jugo de 3 naranjas.
Aceite.
Sal y pimienta al gusto.
Perejil picado para decorar.
Arroz blanco preparado para acompañar.
Mezclar el jugo de naranja, el concentrado de Tamarindo, sal, pimienta y la salsa Huichol Negra.
En un bowl agregar el pollo y la mitad del preparado de tamarindo, mezclar bien con las manos y dejar reposar por 1 hora en el refrigerador.
Aparte en una sartén calentar una cucharada de aceite y acitronar la cebolla hasta que esté transparente. Agregar el ajo hasta dorar, bajar el fuego y añadir la otra parte de la mezcla de tamarindo, revolver hasta que espese la salsa. Comprobar la sazón. Reservar.
Asar bien el pollo con un poco de aceite hasta que tenga un tono dorado y esté bien cocido. Dejar reposar unos minutos.
Rebanar cada pechuga y servir sobre una cama de arroz blanco, encima verter la salsa de tamarindo espesa. Decorar con perejil picado.